2017年11月30日，蜜雪冰城上海研发中心揭牌仪式举行，这也是蜜雪冰城继河南大咖食品有限公司研发中心、郑州两岸企业管理有限公司研发中心后的第三个研发中心，蜜雪冰城研发中心3.0模式即将开启。

蜜雪冰城上海研发中心位于上海市徐汇区，创始人张红超、集团公司CEO张红甫、公司轮值副总时朋、产品链接中心总监沈猛，以及集团公司各部门总监参加揭牌仪式。

在参访蜜雪冰城上海研发中心期间，品牌创始人张红超讲述了蜜雪冰城研发历程的三个阶段：第一阶段是从品牌创立之初到2015年期间，张红超自己琢磨产品，口感、原料配比都是凭自己的售卖经验，产品研发以单品为主，许多经典的产品研发都诞生在门店；2015年，张红超意识到品牌发展壮大需要研发提供更大的驱动力，在研发端需要将“爆款产品”的意识提升为“爆款系列产品”，产品板块更为细分，蜜雪冰城自此进入产品研发的第二个阶段，依靠专业化的研发理念以及成型的研发团队，驱动门店发展；上海研发中心的成立将是蜜雪冰城产品研发的第三个阶段，长期肩负品牌产品研发重任的张红超对新的研发中心寄予厚望，希望在这里，研发中心可以为蜜雪冰城发展带来更大的动力。
 

集团公司CEO张红甫表示，上海研发中心从选址、设计到装修，全部是本品牌的团队主导完成，这是平台给予个人尝试的机会，更是团队成长进步的体现，当然，结果也是超过预期的。蜜雪冰城门店已经遍布全国，但是，核心团队的“全国化”“国际化”，才会帮助蜜雪冰城成为全国性、全世界性的企业。

据介绍，凭借着完善的产业链结构和强大的营辅能力，蜜雪冰城门店已覆盖全国30个省市自治区。上海是一个国际化的经济金融中心，蜜雪冰城上海研发中心的成立对品牌未来发展有更多的意义。之前研发中心处在中原地区，在品牌认知、组织全球资源方面都感觉有些吃力，现在将前沿的研发创意中心搬到上海，首先是对自身团队的考验，将团队置身于更激烈的竞争环境中；另外也是对品牌未来规划的布局，在最开放的城市，获取更多的全球化视野和资源。通过这个跳板，进行资源整合、人才引进，为蜜雪冰城整个产业链发展提供全新动力，这将帮助蜜雪冰城立足全国着眼世界，更快地走向国际化。

据了解，蜜雪冰城上海研发中心以研发团队为核心，配有创意研究、供应链整合、数据研究等多个板块，并和国外多个饮料实验室、营养研究机构建立联系。揭牌仪式后，蜜雪冰城上海研发中心将在12月份正式投入研发使用。